5-Gang-Degustationsmenü „Italienisches Erlebnis“

110 CHF

Via Foratable

sofort-Reservierung

Italienische Wesensart

Unsere Küchenbrigade besteht aus italienischen Chefs. Sämtliche Zutaten und Gerichte sind Teil der italienischen Tradition.

Handwerkliche Herstellung

Sämtliche Gerichte werden frisch zubereitet und sind originelle Kombinationen traditioneller Gerichte.

Qualität

Unsere frischen und naturreinen Zutaten werden sorgfältig ausgesucht, um Ihnen ein einmaliges gastronomisches Erlebnis zu bieten.

Entdecken Sie unsere

SPEISEKARTE

  • Lauwarmes Burrata am Löffel mit Piennolo-Tomaten aus Vesuvio Vulkan und colata di alici aus Cetara

    • Price22.50 CHF

  • Rinds-Fassone Zunge mit gerösteter IGT Piemont Haselnuss und Kaffee

    • Price23.50 CHF

  • Knuspriger und cremiger Kalb-Magnum und traditioneller Balsamico-Essig 30 Jahren

    • Price24.50 CHF

  • Artischocke und Eukalyptus , schwarzer Trüffel und Crusco-Peperone

    • Price25.50 CHF

  • Karamellisierte rote Zwiebel aus Acquaviva mit Parmigiano Reggiano Eiscreme

    • Price23.00 CHF

  • Steinpilzen Cappuccino

    • Price
    25.50

  • Randen Creme brulée mit Entenleber eis

    • Price27.50 CHF

  • Mittelmeerriff

    • Price32.50 CHF

  • Violette Auberginen-Parmigiana mit vegane Basilikum Mayonnaise

    • Price
    36.50

  • Gnocchi ohne Mehl, mit "Bianca di Como" und biologischer Büffelmilch,Guanciale DOP, Pfeffer und Cacioricotta Käse

    • Price32.50 CHF

  • Garganelli mit roter Mazara-Garnelesauce und Babykalamare

    • Price38.50 CHF

  • Spaghettone Mancini mit Seeigeln

    • Price41.50 CHF

  • Geräuchertes Risotto Reserve 7 Jahren mit Morcheln und Holunderbluten

    • Price42.50 CHF

  • Gesalzener Kabeljau in Tomatentempura mit pikantem Honig und Meer-Giardiniera und knusprigen Sakura Pilzen

    • Price
    49.50

  • Gefüllte Wachtel mit Gemüse-Caponata , Bronte-Pistazien und Petersilien-Gemüse-umami

    • Price48.50 CHF

  • Schwarzes Ferkel mit schwarzem Knoblauch aus Voghiera mit aromatisches Popcorn und apulischen süssen grünen Friggitelli

    • Price57.50 CHF

  • Bon Bon von Fassona-Rindsschwanz mit gepufften Apulischen Kartoffeln

     

     

    • Price59.50 CHF

  • Testun mit Barolo "unsere Reserve" und artisanem Gorgonzola DOP mit konfierten Birnen

    • Price
    25.50

  • Uovo di Amalfi

    • Price14.50 CHF

  • L'Uovo di Colombo

    • Price15.50 CHF

  • Bacio di Strega

    • Price16.50 CHF

  • Cassata siciliana moderna

     

     

    • Price17.50 CHF

  • Cremino Piemontese 2.0

    • Price18.00 CHF

  • Il Sol Levante a Ponente 44.N - 8.E

    • Price18.50 CHF