Antipasti

  • Burrata al cucchiaio

    Burrata al cucchiaio con Pomodorini del Piennolo del Vesuvio e colatura di alici di Cetara

    • 22.50 CHF

  • Cipolla rossa di Acquaviva caramellata

    Cipolla rossa di Acquaviva caramellata con gelato al Parmigiano Reggiano

    • 23.00 CHF

  • Lingua di Fassone

    Lingua di Fassone con Nocciola IGT Piemonte e Caffè

    • 23.50 CHF

  • Magnum croccante e cremoso di Vitello

    Magnum croccante e cremoso di Vitello e aceto balsamico tradizionale 30 anni

    • 24.50 CHF

  • Carciofo ed Eucalipto, tartufo nero e Peperone Crusco

    • 25.50 CHF

  • Cappuccino di Funghi Porcini

    • 25.50 CHF

  • Creme Brulée di barbabietola

    Creme Brulée di barbabietola con Fegato grasso gelato

    • 27.50 CHF

  • Reef Mediterraneo

    • 32.00 CHF

Le Paste fresche all`uovo fatte a mano e il risotto

  • Gnocchi senza farina

    Gnocchi senza farina, con la "Bianca" di Como e latte di Bufala Bio, Guanciale DOP, pepe e Cacioricotta

    • 32.50 CHF

  • Garganelli al sugo di Gamberi

    Garganelli al sugo di Gamberi Rossi di Mazara e Calamaretti

    • 38.50 CHF

  • Spaghettone ai Ricci di Mare

    Spaghettone Mancini ai Ricci di Mare

    • 41.50 CHF

  • Risotto Spugnole e fiori di sambuco

    Risotto Riserva 7 anni affumicato con Spugnole e fiori di sambuco

    • 42.50 CHF

Il pesce

  • Baccalà mantecato in Tempura di Pomodoro

    Baccalà mantecato in Tempura di Pomodoro con miele piccante e giardiniera di mare artigianale e fungo Sakura croccante

    • 49.50 CHF

Le carni

  • Quaglia ripiena con Caponata di verdure

    Quaglia ripiena con Caponata di verdure,  pistacchio di Bronte e umami vegetale al prezzemolo

    • 48.50 CHF

  • Maialino nero all’aglio nero di Voghiera

    Maialino nero all’aglio nero di Voghiera con pop corn aromatico e friggitelli pugliesi

    • 57.50 CHF

  • Bon Bon di coda di Fassone

    Bon Bon di coda di Fassone e patate pugliesi soffiate

    • 59.50 CHF

  • Testun al Barolo e Gorgonzola

    Testun al Barolo nostra Riserva e Gorgonzola artigianale DOP con confit di pere

    • 25.00 CHF

  • Dichiarazioe Provenienza Carni: Italia, Spagna

Il dolce secondo Adriano

  • Uovo d'Amalfi

    • 14.50 CHF

  • L'Uovo di Colombo

    • 14.50 CHF

  • Bacio di strega

    • 16.50 CHF

  • Cassata Siciliana

    Cassata Siciliana moderna

    • 17.50 CHF

  • Cremino Piemontese 2.0

    • 18.00 CHF

  • Il Sol Levante a Ponente

    Il Sol Levante a Ponente 44.N - 8.E

    • 18.50 CHF

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